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Vini di Toscana Doc e Docg

Brunello e Rosso di Montalcino

I Consorzi

Allo scopo di tutelare e promuovere l'immagine del Vino Brunello e del Vino Rosso di Montalcino in Italia e nel mondo sono stati creati dai produttori due Consorzi per poter verificare il rispetto delle norme di produzione, stimolare il continuo miglioramento della qualità e per poter promuovere il vino sul territorio nazionale e nel mondo.

Brunello Barbi 1988


Gli abbinamenti

L'abbinamento ideale sia per il Brunello e sia per il Rosso di Montalcino è con piatti a base di selvaggina e cacciagione (in primis il cinghiale).

Brunello di Montalcino
Vino D.O.C.G.

Il vino Brunello di Montalcino è prodotto esclusivamente con uve sangiovese, nella varietà definita a Montalcino "Brunello".

È fregiato del massimo riconoscimento "Denominazione di Origine Controllata e Garantita" dal Luglio 1980.

E dunque rispetta le norme di produzione che tale titolo impone:

  • la produzione che è limitata ad un massimo di 80 quintali ad ettaro,

  • l'invecchiamento che deve essere almeno di quattro anni,

  • il vino deve rispettare specifiche caratteristiche,

  • ogni partita di vino deve essere sottoposta al giudizio di una commissione apposita insediata presso la Camera di Commercio di Siena.

Caratteristiche organolettiche

  • Colore: rosso granato vivace.

  • Profumo: intenso, persistente, ampio ed etereo, vi si riconoscono sentori di bosco, piccoli frutti, leggera vaniglia, confettura composita e legno derivante dall'invecchiamento.

  • Sapore: ha corpo elegante ed armonico, nerbo e razza.

  • Sensazione finale: asciutto con lunga persistenza.

Rosso di Montalcino
Vino D.O.C.

Il vino Rosso di Montalcino è prodotto con le stesse uve sangiovese con cui si produce il Brunello.

È dunque possibile ottenere i due vini dagli stessi vigneti.

È fregiato dal riconoscimento "Denominazione di Origine Controllata" dal Novembre 1983 con il Disciplinare di Produzione del 25/11/1993 che ne ha stabilito le modalità di produzione e le caratteristiche.


Caratteristiche organolettiche

  • Colore: rosso rubino composito.

  • Profumo: ha buona intensità e fragranza, vi si riconoscono profumi di piccoli frutti freschi e leggera marasca.

  • Sapore: armonicamente asciutto, di nerbo e freschezza ha buona persistenza.





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